Мода на настойки и наливки захватывает Украину. Эти алкогольные продукты считаются более полезными, чем традиционная водка. А наливка — еще и более вкусной. Раньше настойки и наливки часто производили в домашних условиях. Сегодня все чаще они появляются в винных картах баров и ресторанов. Также можно купить наливку или настойку в одном из интернет-магазинов. Предлагаемый ассортимент алкоголя широкий — с травами, с хреном, медом, курагой и смородиной. При этом далеко не каждый покупатель знает разницу между настойкой и наливкой. А она существенная.
Наливки и настойки: различия
Наливка всегда сладкая из-за высокого содержания сахара. Во многом она напоминает по вкусу ликер. Однако технология приготовления иная. Наливки готовят на ягодах и фруктах. Основой выступает водка или питьевой спирт. В чистый или разбавленный дистиллят добавляют любые ягоды и сахар в пропорции 1*1*1. Подойдет смородина или малина, отличная наливка выйдет из клубники, вишни, сливы, персика. Для наливки используют мякоть плодов с кожурой. А косточки и семена обязательно удаляются, так как при взаимодействии со спиртом они выделяют токсичные вещества.
Настойки производятся также из ягод, а также трав, цветов, корней, шишек. В их составе могут быть самые неожиданные ингредиенты. Например, хреновуха настаивается на корне хрена, а настойка полыни — на соцветиях аптечной травы полыни обыкновенной. Этот алкоголь часто обладает лечебным эффектом — нормализует давление, способствует пищеварению, укрепляет иммунитет при дозированном регулярном употреблении. При производстве настоек четко соблюдается рецептура, так как изменение ее повлияет на лекарственные свойства напитка. Настойка в отличие от наливки может быть горькой, сладко-горькой. Вкус зависит от ингредиентов и присутствие сахара в ней совсем не обязательно.
Наливки и настойки: разница в приготовлении
Наливка — алкогольный напиток с мягкими, сочными ингредиентами, отдающими в спирт свой сок в процессе приготовления. Ягоды с сахаром в спирту созревают 1-6 месяцев в темном месте. Затем продукт процеживают, разводят водой до нужного градуса крепости — 18-20 градусов.
Настойка — крепкий алкоголь с сухими ингредиентами, передающими в спирт свои эфирные компоненты путем их постепенного растворения. Настойки выдерживают около месяца. Их крепость — 40-80 градусов.
Ни в одном из процессов не предусмотрено брожение. Если приготовление наливки или настойки кажется вам сложным, купите готовую качественную алкогольную продукцию в проверенном магазине. На сайте Маудау представлен выбор наливок и ликеров.
Как употреблять наливки и настойки
Рассматривайте наливку как альтернативу вину — ее часто подают в качестве аперитива. По вкусовым параметрам она схожа с ликером. Настойки не пьют просто так. Их основная задача — решать проблемы со здоровьем и предупреждать заболевания. Перед употреблением настойки часто разбавляют водой или же сам лекарственный продукт «капают» в воду.
