Безглютеновые продукты способны стать настоящим спасением для тех, кто страдает от такого заболевания, как целиакия. Аналогично они воздействует на тех, кто не переносит клейковину. Если специалисты рекомендуют придерживаться подобной системы питания, то важно, в первую очередь, ограничить перечень тех продуктов, которые содержат глютен. Это хлеб, макароны, колбасные изделия, консервированные продукты, сладкое и прочее. А главное — разнообразить свой рацион едой, не содержащей глютен.
Безглютеновые продукты: список
-
- цельнозерновые культуры;
-
- свежие овощи и фрукты;
-
- бобовые;
-
- орехи и семена;
-
- мясо;
-
- птица;
-
- рыба;
-
- морепродукты;
-
- соевые продукты в традиционном исполнении;
-
- молочные изделия;
-
- жиры и масла;
-
- напитки различного типа, включая лимонад, алкоголь, кофе, кофейные напитки и чай.
В обязательном порядке проверка на глютен проводится для переработанных фруктов, консервантов, сухофруктов, мясных и рыбных изделиях промышленного назначения. Среди напитков запрещенными считаются эль и пиво, приготовленные из зерен, в составе которых присутствует глютен. Также о наличии последнего свидетельствует модифицированный пищевой крахмал, солод и его производные: уксус, сироп, экстракт, стабилизатор глютена, соевый соус либо терияки, компоненты на основе пшеницы, эмульгаторы.
Что говорят специалисты по поводу безглютеновой диеты
Доказательная медицина имеет своё мнение по поводу безглютеновой диеты. На данный момент каких-либо научных исследований, благодаря которым можно понять, что питаться без глютена лучше, чем с ним, не существует. Более того, отдельные ученые предполагают, что положительные моменты объясняются эффектом плацебо.
Особого внимания заслуживает также мнение спортсменов, утверждающих, что результативность их помогли увеличить именно безглютеновые продукты. Исследования с велосипедистами же продемонстрировали, что производительность особенно не повысилась. Установить непереносимость глютена позволяют лабораторные анализы и диагноз, подтверждённый врачом. В любом случае, медицинский контроль требуется в обязательном порядке. В качестве альтернативы можно использовать консультацию диетолога.
Люди, которые страдают аутоиммунными заболеваниями или диабетом, в первую очередь, должны советоваться с лечащим врачом, и только после этого изменять какие-либо привычки в рационе. Существует масса заболеваний, при которых показан индивидуальный диетический стол, исключающий солёное, жареное, сладкое или продукты, содержащие лактозу. Именно безглютеновая диета в подобном случае оказывается достаточно удобной для того, чтобы сохранить направленность на тренд правильного питания.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
50 интересных фактов обо всем на свете