Простой стартап: как открыть передвижное кафе
Современные люди живут в стремительном темпе. Мы даже привыкли есть на ходу. И с этим не возникает проблем, ведь в каждом общественном месте работает фастфуд. Кроме того, большой популярностью пользуется еда из мобильных кафе. По сути, они обустроены в фургоне. Открытие такого бизнеса относительно не затратное, поэтому на улицах становится все больше передвижных фастфудов.
Транспорт
Прежде всего, оформляют документы и открывают ИП. Далее необходимо позаботиться о транспорте – специально оборудованном фургоне. В нем обустраивается кухня с холодильником для хранения продуктов. Также нужно позаботиться о месте для посуды. В некоторых фургонах также перевозят мебель – складные столы, стулья и зонтики. Их ставят рядом с фургоном, чтобы посетители чувствовали себя, как в обычном летнем кафе.
Выбор поставщика посуды и продуктов
Прежде, чем запустить бизнес, необходимо определиться с поставщиками. Для мобильного кафе понадобится одноразовая посуда оптом в больших количествах. Лучше всего найти одного поставщика, у которого найдется все необходимое для передвижной точки общепита:
- Тарелки – преимущественно плоские. Глубокие – понадобятся, если в меню предусмотрены первые блюда, что крайне редко встречается в мобильных кафе. Плоские тарелки универсальны. Они подходят для подачи любых вторых блюд, закусок, салатов и пр. Если в меню будут роллы и суши, нужно позаботиться о наличии многосекционных тарелок. Они позволяют одновременно подавать роллы, васаби и имбирь.
- Стаканы – нужны для напитков. Стаканы бывают пластиковые и бумажные. Первые – не всегда подходят для горячих напитков. Многие виды пластика при нагреве плавятся и выделяют вредные вещества. Пластиковые емкости используются только для холодных напитков. Стаканы могут комплектоваться купольными крышками. Такие варианты подходят для коктейлей. Бумажные стаканы используются для подачи кофе и чая. Они не боятся высокой температуры. Благодаря полимерному покрытию картонные емкости не деформируются под воздействием жидкости.
- Контейнеры – нужны для продажи блюд на вынос. Боксы комплектуются герметичной крышкой, которая долго поддерживает температуру еды. Она не испортится даже при длительной транспортировке. Контейнеры различаются по материалу изготовления. Чаще всего используются прозрачные боксы. Они позволяют оценить подачу и свежесть блюд. Прозрачной может быть только крышка. Картонные боксы используются для подачи сэндвичей и бургеров.
- Столовые приборы – ложки, вилки, размешиватели, реже используются пластиковые ножи. Если в меню входят блюда японской кухни, понадобятся деревянные палочки.
Поставщик посуды также предложит зубочистки, салфетки, пакеты. У многих продавцов в ассортименте встречается чай, кофе, сахар, мед и другие продукты. Таким образом, один поставщик предложит практически все необходимое для содержания мобильного кафе.
Меню
Нужно определиться, что будет продаваться в кафе. Каждая мобильная точка предлагает чай и кофе. Соответственно, понадобятся добавки к ним. В передвижном кафе подают такие блюда и закуски:
- хот-доги;
- шаурма;
- бургеры и сэндвичи;
- блины;
- шашлык;
- мороженое;
- суши и роллы;
- пицца.
Мобильное кафе может быть узкоспециализированным, например, предлагать только бургеры или блины. В соответствии с меню нужно позаботиться о достаточном запасе продуктов и посуды.