Морской гребешок — это низкокалорийный деликатес из морепродуктов. Отличительной особенностью данного продукта является его низкое содержание жиров, зато он богат белком, который быстро насыщает и приносит организму много пользы. По вкусу морской гребешок напоминает крабовое мясо: он нежный и слегка сладковатый.
Пища отлично сочетается со множеством других продуктов. Готовить можно разными способами: тушить, жарить, варить или готовить на пару, а также употреблять в сыром виде. Для ресторанов и кафе купить такую продукцию оптом — это отличный способ разнообразить меню и разработать множество безупречных блюд, которые точно оценят посетители. Морепродукты обожают многие, поскольку они имеют огромную пищевую ценность и обладают невероятными вкусовыми свойствами.
Полезные свойства и особенности моллюсков
Мясо морского гребешка считается одним из самых нежных. Его нежный вкус напоминает крабовое мясо.
Гребешки имеют очень богатый и полезный состав:
- Содержат большое количество микро- и макроэлементов, таких как белок, железо, фосфор, магний, кальций, йод и медь.
- Богаты полезными полиненасыщенными омега-кислотами.
- Мясо моллюска содержит много витаминов группы B.
- Являются низкокалорийными и содержат очень мало углеводов, поэтому рекомендуются людям, которые придерживаются определенных диет.
Повара всего мира любят морские гребешки за их универсальность. Их можно использовать в супах, закусках и салатах, а также в отдельных блюдах. Данные продукты хорошо сочетаются со многими другими ингредиентами, такими как бекон, овощи, сливки, сметана, разнообразные специи и соусы. Их можно варить, тушить или запекать.
Многие рестораторы покупают гребешки, потому что они могут стать фирменным блюдом заведения общепита, что позволяет получить множество позитивных отзывов о заведении.
Приобрести изысканный ингредиент для блюд можно в интернет-магазине SUSHI PRODUCT, который предлагает исключительно качественные и свежие продукты. Заказать с доставкой удобно на сайте компании, подобрав необходимую упаковку.
Как определить, свежие ли морские гребешки
Для того чтобы блюдо приносило хороший доход и соответствовало вашим ожиданиям, необходимо тщательно выбирать ингредиенты.
Итак, свежий моллюск можно определить по следующим признакам: цвету и запаху. Качественная продукция пахнет морем, без неприятного аромата, имеет розоватый или сероватый оттенок.
Стоит также отметить, молодые моллюски считаются более полезными. Их возраст можно определить по размеру: чем моложе, тем они меньше.
Морские гребешки продаются как живыми, так и замороженными. Однако следует учитывать, что сырыми можно употреблять в пищу тех моллюсков, у которых створки закрыты.
Какие блюда готовят из гребешков?
Мясо очень нежное, имеет безупречный изысканный вкус, что делает его прекрасным ингредиентом для множества уникальных питательных блюд.
Гребешки можно тушить, мариновать, отваривать и запекать. Многие гурманы предпочитают употреблять их мясо в сыром виде, поливая моллюсков лимонным соком и оливковым маслом.
Морской гребешок прекрасно сочетается с различными продуктами. Некоторые гурманы предпочитают тушенные в шампанском моллюски. В этом блюде используют их вместе с раковиной.
В Японии продукт широко применяется в приготовлении суши, роллов и сашими.
Иногда в раковине моллюска можно найти мешочек оранжевого цвета — это икра. Она обладает очень нежным вкусом и является богатым источником питательных веществ. Икру применяют при приготовлении различных закусок и начинок, а также для украшения блюд.