Сделать вкусные красивые суши многим кажется довольно просто. Но после того, как один раз попробуешь, понимаешь, что это не совсем так. Прежде всего надо знать какие ингредиенты совмещать между собой, какие нюансы совмещения, скручивания и нарезания продукта. Те, кто любит вегетарианские суши делают их без рыбы, а кому-то нравятся стандартные роллы с красной рыбой, угрем или креветками.
Чтобы форма и внешний вид роллов были привлекательными надо использовать специальные инструменты для формирования рулетика и использовать советы по приготовлению.
Циновка и ее применение
Циновка — это специальный коврик, который используется для скручивания ролла. Ее еще называют макису. Макису имеет вид обычного небольшого коврика, сделанного из бамбуковых палочек и скрепленных хлопковыми нитями или ламелями. Нити идут вертикально, а палочки горизонтально и складывать коврик тоже надо горизонтально. Циновка имеет такое применение и функции:
- помогает в процессе скручивания роллов;
- ею можно сервировать стол как подставкой или салфеткой;
- дает возможность сформировать кусочки нужного размера аккуратно;
- помогает в отжиме зелени после промывания под потоком воды;
- дает возможность удалять из омлета остатки влаги.
Какие приспособления могут заменить коврик?
Если у вас нет коврика, а вы уже приготовили все ингредиенты для суши, то его можно заменить другими приспособлениями, например:
- плотная бумага — чтобы не нарушать гигиены, лист бумаги стоит накрыть целлофановым пакетиком;
- небольшая часть фольги — понадобится несколько слоев, которые надо положить один поверх другого, тогда поверхность будет иметь достаточную плотность;
- салфетка из дерева — такие часто можно увидеть в ресторанах и кафе, когда подают горячее. Возможно, такая найдется и у вас дома. Лучше всего, если она будет иметь узкие прутики;
- шторы из бамбука или салфетки;
- целлофановые пакетики — это не самый лучший вариант, поскольку сделать суши ровными таким способом очень сложно, зато это самый доступный из всех;
- пищевая пленка — если ее сложить пару раз и накрыть полотенцем при скручивании, то может получиться сделать ровные роллы;
- суши-мейкер — специальное устройство для упрощения приготовления рулетов для суши.
Преимущества суши-мейкера
Для тех, кто любит суши, это приспособление станет находкой, потому что оно позволяет легко и быстро скручивать роллы. Каждый кусочек будет аккуратным и ровным, а скорость приготовления позволит баловать себя вкусностями часто. Все это возможно если правильно применять аппарат:
- аккуратно вырезать нори на нужные кусочки и положить в устройство;
- на водоросли надо выложить начинку для ролла по вкусу или рецепту;
- край ленты надо зафиксировать посередине аппарата с помощью держателей;
- потом надо закрепить машинку в верхней части и потянуть ленту. Дальше аппарат будет скручивать все, что вы положили в рулетик.
После скручивания останется достать готовый рулет и порезать его на кусочки.