Чай имеет многовековые корни. Первооткрывателем этого напитка считается Шень Нуну. Это китайский император, который совершил легендарное открытие ещё в 2700 г. до н. э. По легенде, император вскипятил воду, в которую случайно попали чайные листья. Тогда Шень выпил получившийся напиток и ощутил прилив энергии и бодрости. А так как ещё до этого Нуну производил исследования в области медицины, то теперь он ещё более тщательно стал изучать чай. С тех пор камелию, из листочков которой получали этот напиток, стали выращивать в различных регионах земного шара.
В Россию камелию китайскую завезли в XVII веке. В начале XX века ее начали выращивать разных регионах, но так как камелия требует определенных условий, то для возделывания подошёл регион Краснодарского края.
Польза чая
Этот напиток содержит:
- витамин P, который способствует лучшему усвоению витамина C;
- фолиевую кислоту, она укрепляет кости, улучшает память;
- катехины, которые укрепляют сосуды;
- кофеин, он имеет бодрящий эффект;
- ценные микроэлементы.
Цвета чая
Существует чай различных цветов. Это может быть: чай белый, красный, чёрный, зелёный. Чтобы знать, почему бывают светлые и тёмные тона этого напитка, стоит обратить внимание на ферментацию. Это процесс, которому подвергаются чайные листья. В результате такого окисления они темнеют. Если нужно получить зелёный напиток, то ферментацию не применяют. Если необходим жёлтый или белый чай, тогда листья окисляют минимально. А для красного оттенка их нужно сильно окислить. Также это все влияет и на содержание кофеина в напитке.
Какой заварочный чайник выбрать
Недаром в некоторых странах существуют чайные церемонии, а в Японии девушка не может выйти замуж, пока не освоит это ритуал в совершенстве. Чтобы получился вкусный и наиболее ценный напиток, важно выбрать правильный чайник для заварки.
В качестве заварочного можно использовать такой сосуд, сделанный из:
- глины;
- фарфора или фаянса;
- чугуна;
- стекла;
- нержавейки;
- комбинированных материалов.
Знаменитые китайские церемонии проходят с использованием глиняных приборов. Этот материал долго держит тепло, способствует лучшему завариванию.
На заварочные чайники из фарфора приятно смотреть, особенно если здесь имеется роспись. Такие сосуды хорошо сохраняют тепло, но они не из дешевых и хрупкие. Фаянсовые немного уступают фарфоровым в качестве, но они бюджетнее.
Через прозрачное стекло приятно наблюдать, как завариваются листы чая. Этот материал недорогой, но напиток в нём быстро остывает.
Чугунные чайники имеют внушительный вес, они дорогие. Но напиток здесь хорошо заваривается, и такой сосуд прочный, неразбиваемый.
Заварочный чайник из нержавейки лучше не использовать. Этот материал плохо удерживает тепло, поэтому вода не успеет забрать все ароматы чайных листьев.
Еще существуют комбинированные варианты, например, нижняя часть стеклянная, а крышка пластиковая. При этом нужно смотреть, чтобы пластиковые элементы не имели резкого запаха, были термостойкими.
Как правильно заварить чай
Чтобы напиток получился вкусным, ароматным, наиболее полезным, следует правильно приготовить его. Сначала в чайник нужно налить кипяток, накрыть его крышкой и оставить на 5 минут, чтобы ёмкость хорошо прогрелась. После этого сюда насыпают чайные листья, наливают горячую воду, которая только закипела. При этом лучше использовать дистиллированную или родниковую. Доверху воду не наливают, чтобы в ёмкости осталось место, где мог бы витать аромат.
Чайник плотно накрывают крышкой, выдерживают 10 минут, после чего можно отведать ароматный напиток.
Правильно и в идеальной емкости заваренный чай подарит вкусный бодрящий ароматный напиток.